МИНИ РОТАЦИОННАЯ ПЕЧЬ Мини ротационная печь с тележкой на 10 уровней под размер противней 600х400 мм. Это компактный вариант печи с расстоечным шкафом, предназначены:для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий самого высокого качества в условиях интенсивной эксплуатации. Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое). Это печь является идеальным и простым партнером для выпечки широкого ассортимента изделий. "Особенности: *Благодаря вращению тележки достигается более равномерная выпечка изделий по сравнению с обычными конвекционными печами; *Равномерное распределение потоков горячего воздуха в сочетании с вращением тележки на низко скорости и дозированной подачей пара обеспечивает эффективное выпекание с хорошим ростом объема изделий; *Печь может комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для подовых листов; *Благодаря усовершенствованным современным технологиям достигается высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации оборудования; *Легки в обслуживании и в эксплуатации (круглосуточная эксплуатация); *Высокотехнологичная, экономичная, удобная в управлении; Занимает мало места в пекарне. Конструкция -Печь имеет цельносварную конструкцию. Площадь выпечки выполнен из нержавеющей стали AISI 304. Облицовка, дверь печи, стенки из нержавеющей стали AISI 430 . Дверь с двойным жаропрочным стеклом, открывается на 180 градусов. Панель управления - Удобная для пользователя система управления, которая максимально упрощает работу с печью. Печь может комплектоваться как электромеханической, так и цифровой панелью управления по выбору заказчика. - электромеханическая панель управления (базовая модель) - цифровая индикация параметров выпечки (доп. опция) Пароувлажнения печи. Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий Расстоечный шкаф На фото изображение шкафа изнутри. - Печь дополнительно оборудоваться расстоечным шкафом на 12 противней, устанавливаемым под печью. Равномерное движение воздуха в расстоечном шкафу осуществляется вентилятором. Температура воздуха контролируется термостатом, а влажность регулируется вручную нажатием кнопки. Направляющие подовых листов съёмные для лёгкой очистки Вместимость камеры расстойки рассчитана для обеспечения однократной загрузки печи, что позволяет избежать простоев и использовать оборудование с максимальной эффективностью. Дверцы шкафа изготовлены из стекла, а расстоечный шкаф имеет освещение из двух галогеновых ламп, дающих достаточно света для удобства контроля за процессом. Климатическая установка расстойного шкафа (вентилятор, ТЭН нагрева водуха и ТЭН пароувлажнения, ванна для воды вынесены за пределы камеры расстойного шкафа и расположены сзади). ТЭНы из нержавеющей стали. Вода для пароувлажнения через бронзовые соленоидные клапаны поступает в закрытую ванночку, в которой расположен водяной ТЭН. Уровень воды контролируется гидростатом. Подвод воды и электроэнергии сзади печи. Набор полок и подставка для противней - Набор полок и подставка для подносов являются опциями для облегчения хранения и обращение с противнями. Устанавливаются под печью. Технические характеристики: Печь электрическая. Управления электромеханическое; Электромеханическая управления входит в базовую комплектацию. Печь емкости 10 противней (Размер противня: 400 x 600 мм). Расстояние между противнями 82 мм. Вместимость стеллажных тележек -1. Диапазон регулирования температур: 0-300°C Время разогрева печи до температуры 300°С 8 мин. Электрическая мощность печи: 23 кВт 380 VAC 50 Гц (три фазы), Электрическая мощность расстоечного шкафа: 2.4 кВт 380 VAC 50 Гц (три фазы) Габаритные размеры печи(с козырьком) (990x1260x1430 мм.), Вес: 240 кг. Габаритные размеры расстоечного шкафа (990x1260x660 мм), Вес: 80 кг. Пар удаляется из камеры без потери температуры. Акустический сигнал окончания выпечки. Пар вырабатывается за счет бойлер (парогенератор). Номинальная мощность лампы освещения в камере печи 50 Вт. Лицевая часть печи и площадь выпечки из нержавеющей стали AISI 304. Боковые и задние наружные стенки печи выполнена из нержавеющей стали AISI 430. ТЭНы печи, кольцеобразной формы из нержавеющей стали. //